|
Zelený čaj patří mezi tradiční čaje, které jsou nejvíce oblíbené v Číně, Japonsku a Indii. Pochází stejně jako čaj černý z rostliny zvané Camellia Sinensis. Ve výrobním procesu tohoto čaje není přítomna fermentace (sušení bez přístupu vzduchu), pouze se nechají čajové lístky zavadnout, poté se svinou a ihned se vysuší. Díky tomu, že je minimálně vystaven oxidaci, má mnohem více výživných látek než čaj černý a navíc oproti němu obsahuje mnohem méně kofeinu. Díky tomu, že se "lepší" kofein obsažený v zeleném čaji uvolňuje pomaleji, jeho účinky déle vydrží. Tento kofein je zaměřen na povzbuzení nervové soustavy a mozku (usnadňuje učení, má příznivý vliv na soustředění atd.), čímž se opět liší od běžného kofeinu, který povzbuzuje krevní oběh a činnost srdce (může zvyšovat nervozitu). Zelený čaj obsahuje širokou škálu velice prospěšných látek - např. antioxidanty, flavonoly, katechiny, polyfenoly, hořčík, selen, zinek, vitamín C, E atd., které zajišťují pozitivní účinky zeleného čaje - např.:- zlepšuje trávicí proces a předchází žaludečním potížím
- má blahodárný vliv na centrální nervovou soustavu (povzbuzuje mentální činnost - např. učení, soustředění, potlačuje únavu atd.)
- je vhodným pomocníkem při redukční dietě
- je považován za preventivní prostředek proti vzniku rakoviny a srdečních onemocnění
- má antioxidační účinky, které bojují proti volným radikálům a tím pádem předchází předčasnému procesu stárnutí
- posiluje obranyschopnost organismu
- díky vysokému obsahu fluoru zamezuje tvorbě zubního kazu (též brání onemocnění dásní a potlačuje nepříjemný zápach z úst)
- působí protizánětlivě (pomocí něj můžeme léčit např. záněty sliznice dutiny ústní atd.)
- snižuje hladinu cholesterolu a vysoký krevní tlak
- je přirozeným diuretikem (má močopudné účinky)
Pokud si chceme připravit skutečně kvalitní zelený čaj, měli bychom postupovat tímto způsobem:Při samotné přípravě je velice důležitý výběr vody, která má značný vliv na celkovou chuť zeleného čaje. Doporučuje se užívat kvalitní balenou vod u. Při dávkování čaje by měl být poměr 3 gramy zeleného čaje oproti 150 ml vody. Čaj zalijeme vodou o teplotě zhruba 75oC a necháme velice krátkou dobu louhovat - obvykle 30 - 60 sekund, čímž si čaj uchová vynikající vůni a chuť. V každém případě je třeba při louhování zakrývat šálek, abychom čajovou směs mohli pak znovu použít. |
