Žaludek a trávení

Co je žaludek

Žaludek (řecky gaster, stomachos, latinsky ventriculus) je dutý vakovitý orgán. Jedná se vlastně o jakési pokračování jícnu, kdy se trávicí trubice rozšířila, přestavěla svoji strukturu a umožnila tak funkci trávení živin.

Stavba žaludku

Žaludek je vlastně velmi elastický vak, jeho tvar a velikost se mění v závislosti na jeho naplnění. Nachází se v horní části břišní dutiny, pod bránicí, svou větší částí zasahuje do levé poloviny těla.

Na žaludku se rozlišují tři základní části - česlo (místo přechodu jícnu do žaludku), vlastní tělo žaludku a vrátník, vyústění žaludku do dvanáctníku. Tento přechod je opatřen svěračem.

Sliznice na povrchu žaludku je tvořena záhyby a řasami. Jelikož je prostředí žaludku velmi kyselé, je potřeba jeho stěny chránit před naleptáním. O to se stará hlen mucín.

Funkce žaludku

• Promíchávání a mechanické trávení (rozmělňování) poravy.
• Chemické trávení potravy - ze žláz uložených ve sliznici žaludku je vylučována kyselina chlorovodíková HCl, její pH je velmi kyselé, tím napomáhá ničení choroboplodných zárodků a rozkladu bílkovin zároveň chrání důležité vitamíny (B a C), k jejichž rozkladu dojde až ve střevě.
• Tvorba a vylučování enzymu s názvem pepsin (napomáhá štěpení).
• Míšení a přesun již natrávené stravy (trávenina = chymus) směrem do tenkého střeva.
• Tvorba a vylučování enzymu gastrin, který zvyšuje tvorbu žaludečních trávicích šťáv.
• Rozkádá alkohol, léky a soli.

Potíže žaludku

• Žaludeční vředy - naleptání povrchu žaludku kyselinou chlorovodíkovou
• Překyselení žaludku
• Nádory žaludku

Proces trávení

Trávení začíná v dutině ústní, kde dochází k mechanickému rozmělnění potravy pomocí zubů. Dochází zde i k částečnému natrávení škrobů - díky enzymu s názvem amyláza, který se vyskytuje ve slinách.

Pomocí jazyku a peristaltických pohybů je potrava dále přesunuta přes hltan a jícen do žaludku.

Zde dochází k trávení bílkovin.

Strava nadále pokračuje do tenkého střeva, ústí sem žlučovod a pankreatické šťávy, dochází ke trávení a vstřebávání většiny živin, především tuků.

Opět se uplatní peristaltické pohyby střev a strava se přesune do konečného úseku trávicí soustavy, tlustého střeva. Zde dochází k zahušťování potravy, vstřebávání zbývajících vitamínů, minerálů a vody. Vzniklé výkaly odchází z těla konečníkem.