Vláknina

Co je to vláknina?

Vláknina je sice nestravitelná část rostlinné potravy, která je však velmi důležitá pro člověka tím, že pomáhá pohybu potravy trávicí soustavou a vstřebává vodu. Vláknina se skládá z neškrobových polysacharidů, celulózy, ligninu, vosků, chitinů, pektinů, beta-glutanů a oligosacharidů. Rozpustná vláknina ve vodě nabobtná a tak zvětšuje svůj objem. Nerozpustná vláknina také váže vodu, ale nebobtná.

Zdroje vlákniny

Rozpustná vláknina se nachází v mnoha druzích potravin. Například to jsou luštěniny, oves, žito a ječmen, brambory, jablka a banány, brokolice a mrkev. Nerozpustnou vlákninu najdeme v celozrnném pečivu, otrubách, zelenině jako jsou zelené fazole, květák, cuketa a celer, a také ve slupce některého ovoce. K léčebným účelům je možné užívat vlákninu také v tabletách nebo jako prášek rozpuštěný ve vodě.

Důsledky nedostatku vlákniny

Hlavním důsledkem nedostatku vlákniny ve výživě je malý objem stolice, z čehož plyne zácpa. Stoupá tak riziko vzniku hemeroidů. Může dojít i k závažnějším onemocněním, chronickému zánětu střev nebo nádorům zažívacího traktu. Také zvýšený výskyt zubního kazu je důsledkem nedostatku vlákniny.

Důsledky nadměrného příjmu vlákniny

Nadměrný příjem vlákniny může způsobovat žaludeční potíže, nadýmání a plynatost. Vláknina zpomaluje vstřebávání léků, proto je třeba počkat 2 hodiny než léky užijeme. Nadměrné množství vlákniny na sebe také váže stopové prvky, hlavně železo. Ženy, které se pomocí konzumace vlákniny snaží zhubnout, velmi rychle začnou trpět nedostatkem železa.

Jak působí vláknina?

Starat se o dostatečný přísun vlákniny se vyplatí. Uvádí se, že u nás je příjem vlákniny v běžné stravě asi poloviční oproti doporučené denní dávce, která činí 20-40g. Vláknina přispívá k boji proti civilizačním chorobám. Váže na sebe nadbytečnou vodu ve střevech, přispívá k častějšímu a pravidelnému vyprazdňování. Váže na sebe také cholesterol a tím snižuje jeho hladinu v krvi. Pomáhá vylučovat z těla toxiny a rakovinotvorné látky. Příznivý účinek má také při diabetu, neboť stabilizuje hladinu cukru v krvi. Nejnovější výzkumy potvrdily, že vláknina snižuje krevní tlak a snižuje tak riziko srdečních onemocnění.