|
Vitamín A má dvě formy - vyskytuje se buď jako retinol, který získáme pouze
z živočišných zdrojů a nebo jako karotenoid (nejznámější je např. beta karoten, který je označován jako mírnější forma vitamínu A - nehrozí zde totiž tak velké riziko předávkování), který se nachází v rostlinných zdrojích.
Je všeobecně známé, že vitamín A má vliv na dobrou funkci zraku a proto se doporučuje konzumovat ve větší míře mrkev. V jakých dalších zdrojích však můžeme tento vitamín najít? Jsou to např.:
- játra
- vaječný žloutek
- mléčné produkty
- mořské ryby a jejich tuk
- zelenina (zvláště žlutě, oranžově či tmavě zelená - např. paprika, rajčata,
kapusta, petržel, hrášek, špenát atd.)
- ovoce (např. meruňky, broskve, papája atd.)
Vitamín A je rozpustný v tucích, znamená to, že při vaření pod pokličkou nedochází k jeho ztrátám. Cenné látky se ničí oxidací, proto bychom si měli dát pozor na správné skladování potravin obsahujících vitamín A. Ty se doporučuje uchovávat v temnu.
Nedostatek vitamínu A má za následek:
- poškození zraku (např. šeroslepost - zhoršená schopnost vidění za šera či
umělého osvětlení, dále může hrozit částečná či úplná nevidomost)
- přecitlivělost zraku na světlo
- kožní onemocnění (např. vyrážky, akné, ekzémy atd.)
- lámavost nehtů a špatnou kvalitu vlasů
Účinnost vitamínu A:
- je nezbytný pro správné fungování zraku
- ovlivňuje zdravý tělesný růst, vývoj kostí, růst zubů, funkci pohlavních žláz,
kůže a sliznic
- zvyšuje obranyodolnost organismu vůči nachlazením, chřipkovým či
infekčním onemocněním
- podporuje hojení kožních chorob a poranění (např. vředů, popálenin atd.)
- preventivně působí proti rakovinovému onemocnění
- je součástí léčby prostaty a neplodnosti
Dávkování vitamínu A:
Vitamín A se nachází v našem organismu v játrech, kde vydrží jeden až dva roky, proto se nemusíme starat o jeho pravidelný denní příjem.
Doporučená denní dávka vitamínu A je stanovena na 3000 IU. U tohoto vitamínu je třeba však hlídat předávkování, které je zvlášť nebezpečné
u těhotných žen. Může totiž vést k vývojovým vadám či poškození plodu.
Dlouhodobé nadměrné denní dávky vitamínu A mohou způsobovat bolesti hlavy, zažívací potíže, podrážděnost, vypadávání vlasů, nepravidelnou menstruaci atd. Pokud se však na den či dva vyhneme konzumaci potravin obsahujících vitamín A, tak se jeho hladina v játrech upraví. |
