Co je to thiamin?
Thiamin je ve vodě rozpustný vitamín B1, který vypadá jako bílá nebo bezbarvá krystalická sloučenina. Najdeme ho v potravinách jak rostlinného tak živočišného původu. Neloupané obiloviny, maso, med, ořechy a pivovarnické kvasnice jsou významným zdrojem thiaminu.
Thiamin ve výživě
Pro lidský organismu je vitamín B1 nezbytný, protože se podílí na štěpení a zužitkování cukrů a škrobů, které jsou zdrojem energie. Zajišťuje normální činnost nervového systému, svalů a srdce. Denní doporučená dávka pro dospělé je 1-2 mg. Tuto dávku si zajistíme, pokud je naše strava vyvážená. Zvýšenou potřebu vitamínu B1 mají starší lidé, ženy v těhotenství a kojící ženy, alkoholici a lidé vystavení tělesné námaze. Při dlouhodobém stresu nebo únavě, také při otravě nikotinem, arsenem nebo olovem je doporučen též zvýšený příjem thiaminu. Thiamin je třeba dodávat tělu pravidelně se stravou, protože se v těle dlouhodobě neukládá, jeho zásoby vydrží asi 4-10 dní. Množství thiaminu v těle snižuje pití kávy a velkého množství čaje.
Přírodní zdroje thiaminu
Vitamín B1 najdeme v potravinách jako jsou celozrnné obiloviny, semena, luštěniny, kvasnice, maso, vnitřnosti a mléčné výrobky. Tyto potraviny je nejlépe konzumovat čerstvé, protože vařením a dlouhým stáním se thiamin ztrácí.
Nedostatek thiaminu
Nedostatek vitamínu B1 se projevuje slabostí, brněním a znecitlivěním končetin, poruchou funkce nervů. Když dojde k avitaminóze, objeví se srdeční poruchy, psychické potíže, záněty nervů, otoky a porucha chůze. Nazýváme tento stav nemocí beri-beri. V jednom z indických jazyků toto slovo znamená "ovčí chůze". Nemoc beri-beri se u nás prakticky nevyskytuje, setkáváme se s ní v zemích, kde pestrá strava není samozřejmostí.
Předávkování thiaminem
K předávkování vitamínem B1 prakticky nemůže dojít, protože přebytečný thiamin se vylučuje močí. Známy jsou pouze alergické reakce jako je svědění pokožky, pocení a nevolnost.
Thiamin jako doplněk stravy
Přípravky obsahující thiamin se používají jako lék při onemocnění svalů, srdce, při těžkých infekcích, duševních poruchách, u alkoholiků s porušenou výživou a při léčení některými antibiotiky a chemoterapeutiky. Vždy je potřeba poradit se o užívání thiaminu s lékařem. |
