Co je to kopr? Kopr vonný (Anethum graveolens) je jednoletá rostlina dorůstající do výšky až 120 cm. Známá byla již v antických dobách a ve středověku byly kopru přisuzovány kouzelné schopnosti, dokonce byl považován za afrodisiakum. Byl užíván jako uklidňující a tišící prostředek malých dětí. Má sladkou aromatickou vůni a chuť podobnou kmínu a anýzu. Bylině se daří nejlépe v teplejších krajích, oblíbená je hlavně v jižní Evropě a ve střední Asii, ale je i nezbytnou součástí kuchyně skandinávských zemí. Pro průmysl se kopr pěstuje v Indii, Americe a hlavně v Egyptě. Praktické využití v kuchyni K praktickému využití je vhodná bylina celá kromě kořenu. Listy se užívají hlavně při vaření, do polévek, salátů, jídel z ryb, do omáček, pečiva i pomazánek. Kvetoucí vrcholky rostliny se používají do nakládané zeleniny. Koprovou nať buď sušíme nebo nakládáme do sladkokyselého nálevu či soli. Můžeme ji také zamrazit. Léčivé působeníK posílení nehtů se užívají koupele ve výluhu ze semen. Semena obsahují silice, vápník, fosfor a další minerální látky. Z drcených semen se připravuje nálev, který je vhodný při léčení žaludku. Kopr má klinicky ověřený karminativní účinek, to znamená, že působí proti nadýmání a podporuje tvorbu žaludeční šťávy. Pomáhá také při škytavce, nespavosti a kolice, tiší kašel. Podporuje tvorbu mateřského mléka. Protože je bohatý na minerální soli, používá se při neslané dietě jako doplněk. |
