Dieta a jídelníček

Dieta

Dieta je součástí léčebné či ozdravné kúry, ovlivňuje průběh nemoci a následně i rekonvalescence.

Měl by ji vždy předepisovat lékař nebo dietetolog. Ten také tozhodne, zda se bude jednat o dietu krátkodobou nebo dlouhodobou. Jelikož každé onemocnění ovlivňuje lidský metabolismus jiným způsobem, zatěžuje jiné orgánu, má jinou potřebu živin, vitaminů a minerálů, jiné požadavky na konzistenci potravy, musí odborník také přizpůsobit celkový průběh diety zdravotnímu stavu pacienta.

Zásady dietního stravování

• používáme prvotřídní suroviny
• omezujeme tepelnou úpravu
• omezujeme kořeněná jídla
• kořeníme zelenými natěmi (kopr, petržel, místo octu používáme citron)
• podle choroby zvyšujeme a snižujeme množství určitých živin
• pravidelnost podávání pokrmů (5 krát denně, u cukrovky až 6 kát denně)
• dbáme na vkusnou úpravu pokrmů - zvyšuje chuť k jídlu u nemocných

Základní typy diet

Dieta č. 0 - Tekutá

Po operacích trávicího systému, dutiny ústní, při chorobách jícnu a hltanu.

Dieta č. 1 - Kašovitá

Po operacích žaludku, při akutních žaludečních vředech, jícnu a hltanu.

Dieta č. 2 - Žaludeční šetřící

Při poruchách trávicího systému s dlouhodobým průběhem, choroby žaludku, dvanáctníku, po operacích žaludku a dvanáctníku. Dietní opatření spočívá v šetření postižené sliznice.

Dieta č. 3 - Racionální

Je určena pacientům, u nichž není třeba zvláštní úprava výživy. Je připravena podle zásad správné výživy.

Dieta č. 4 - Žlučníková - s omezením tuku

Při chorobách žlučníku, žlučníkových cest, žlučníkových kamenech, po infekční žloutence, při střevních poruchách - chronických, slinivky břišní.

Dieta č. 5 - Bílkovinná

Při průjmových onemocněních. Nutné je zvýšit přísun bílkovin, bez podávání mléčných výrobků. Přísné omezení zeleniny a ovoce, příjem vitamínu C probíhá synteticky.

Dieta č. 6 - Nízkobílkovinná

Při chorobách ledvin - snižuje se množství přijatých bílkovin a pokrmy se připravují bez soli.

Omezit maso a mléčné výrobky.

Dieta č. 7 - Nízkocholesterolová - protisklerotická

U pacientů s vysokým obsahem cholesterolu v krvi.

Dieta č. 8 - Redukční - odtučňovací

Jídlo se podává v menších porcích až 6 krát denně, vyšuje se příjem zeleniny a ovoce.

Dieta č. 9 - Diabetická

Jíst až 6x denně, důležité je si hlídat přísun sacharidů, nutný příjem vitaminů.

Dieta č. 10 - Neslaná šetřící

Je určena pacientům s chorobami srdce, cév a vysokým krevním tlakem, během těhotenství, tvoří-li se otoky nohou.

Dieta č. 11 - Výživná strava

Pro nabytí tělesné síly a hmotnosti, po operacích, infekčních chorobách, plicním TBC.

Dieta č. 12 - Strava batolat

Pro děti od půl roku do tří let. Jídlo je lehce stravitelné, měkké a pestré.

Dieta č. 13 - Strava větších dětí

Pro děti od 4 do 15 let života. Pokud nepotřebují zvláštní dietu, zařazujeme všechna běžná a oblíbená jídla.

Dieta č 14 - Výběrová

Jiné dietní předpisy dle lékaře.