Dieta Dieta je součástí léčebné či ozdravné kúry, ovlivňuje průběh nemoci a následně i rekonvalescence. Měl by ji vždy předepisovat lékař nebo dietetolog. Ten také tozhodne, zda se bude jednat o dietu krátkodobou nebo dlouhodobou. Jelikož každé onemocnění ovlivňuje lidský metabolismus jiným způsobem, zatěžuje jiné orgánu, má jinou potřebu živin, vitaminů a minerálů, jiné požadavky na konzistenci potravy, musí odborník také přizpůsobit celkový průběh diety zdravotnímu stavu pacienta. Zásady dietního stravování - používáme prvotřídní suroviny
- omezujeme tepelnou úpravu
- omezujeme kořeněná jídla
- kořeníme zelenými natěmi (kopr, petržel, místo octu používáme citron)
- podle choroby zvyšujeme a snižujeme množství určitých živin
- pravidelnost podávání pokrmů (5 krát denně, u cukrovky až 6 kát denně)
- dbáme na vkusnou úpravu pokrmů - zvyšuje chuť k jídlu u nemocných
Základní typy diet Dieta č. 0 - TekutáPo operacích trávicího systému, dutiny ústní, při chorobách jícnu a hltanu. Dieta č. 1 - KašovitáPo operacích žaludku, při akutních žaludečních vředech, jícnu a hltanu. Dieta č. 2 - Žaludeční šetřícíPři poruchách trávicího systému s dlouhodobým průběhem, choroby žaludku, dvanáctníku, po operacích žaludku a dvanáctníku. Dietní opatření spočívá v šetření postižené sliznice. Dieta č. 3 - RacionálníJe určena pacientům, u nichž není třeba zvláštní úprava výživy. Je připravena podle zásad správné výživy. Dieta č. 4 - Žlučníková - s omezením tukuPři chorobách žlučníku, žlučníkových cest, žlučníkových kamenech, po infekční žloutence, při střevních poruchách - chronických, slinivky břišní. Dieta č. 5 - BílkovinnáPři průjmových onemocněních. Nutné je zvýšit přísun bílkovin, bez podávání mléčných výrobků. Přísné omezení zeleniny a ovoce, příjem vitamínu C probíhá synteticky. Dieta č. 6 - NízkobílkovinnáPři chorobách ledvin - snižuje se množství přijatých bílkovin a pokrmy se připravují bez soli. Omezit maso a mléčné výrobky. Dieta č. 7 - Nízkocholesterolová - protisklerotickáU pacientů s vysokým obsahem cholesterolu v krvi. Dieta č. 8 - Redukční - odtučňovacíJídlo se podává v menších porcích až 6 krát denně, vyšuje se příjem zeleniny a ovoce. Dieta č. 9 - DiabetickáJíst až 6x denně, důležité je si hlídat přísun sacharidů, nutný příjem vitaminů. Dieta č. 10 - Neslaná šetřícíJe určena pacientům s chorobami srdce, cév a vysokým krevním tlakem, během těhotenství, tvoří-li se otoky nohou. Dieta č. 11 - Výživná stravaPro nabytí tělesné síly a hmotnosti, po operacích, infekčních chorobách, plicním TBC. Dieta č. 12 - Strava batolatPro děti od půl roku do tří let. Jídlo je lehce stravitelné, měkké a pestré. Dieta č. 13 - Strava větších dětíPro děti od 4 do 15 let života. Pokud nepotřebují zvláštní dietu, zařazujeme všechna běžná a oblíbená jídla. Dieta č 14 - VýběrováJiné dietní předpisy dle lékaře. |