Co jsou to aminokyseliny?
Aminokyseliny jsou karboxylové kyseliny, které jsou v těle důležité pro stavbu bílkovin a peptidů. Sekvence aminokyselin v proteinech je dána genetickým kódem DNA. Základních aminokyselin je v lidském těle dvacet. Dělí se na esenciální a neesenciální. Esenciální aminokyseliny si lidský organismus nedokáže vyrobit sám, proto je plně odkázán na jejich příjem z potravin nebo potravinových doplňků s obsahem aminokyselin. Potřebu neesenciálních aminokyseliny si tělo dokáže pokrýt vlastní výrobou z jiných sloučenin. Kromě toho, že aminokyseliny jsou základní stavební jednotky proteinů (bílkovin) a peptidů, jsou také katalyzátory biochemických reakcí, jsou výchozí látku pro výrobu jiných aminokyselin, hormonů a přenašečů, podporují lepší viskozitu krve, podílejí se na stavbě svalové hmoty a přispívají k rychlejšímu zotavení po fyzické zátěži.
Aminokyseliny esenciální
Sem patří valin, leucin, isoleucin, lysin, methionin, thereonin, phenylalanin a tryptofan. Pro děti jsou esenciálními aminokyselinami ještě histidin a arginin. Leucin působí na růstové hormóny, je důležitý pro růst svalů. Má velký význam pro sportovce. Tryptofan je látkou, z které vychází přenašeč serotonin. Ten navozuje v těle příjemné pocity, uklidňuje a využívá se k léčbě nespavosti, úzkosti a deprese. Threonin působí proti ukládání tuku v játrech.
Aminokyseliny neesenciální
Mimo jiné sem patří glutamin, cystein, glycin. Tato trojice spolu tvoří tripeptid glutathion, což je jeden z nejdůležitějších antioxidantů v lidském organismu. Ten chrání před účinky jedů, alkoholu a tabáku. Glycin je také součástí krevního barviva hemoglobinu. Taurin patří také mezi neesenciální aminokyseliny, je to druhá nečastěji se vyskytující aminokyselina ve svalové tkáni. Spolupracuje také při tvorbě žluči a vstřebávání tuků.
Aminokyseliny ve výživě
V potravě se aminokyseliny vyskytují pouze jako součást bílkovin. Proto jako zdroj slouží člověku především libové maso. Živočišné zdroje mají vyšší podíl esenciálních aminokyselin. Je však třeba hlídat si nadměrný příjem tuků a cholesterolu. Tento problém u rostlinných zdrojů odpadá. Plnohodnotné zastoupení všech základních aminokyselin najdeme však prakticky jen u sóji. Existuje několik aminokyselinových preparátů, kterými si můžeme hlídat a doplňovat vyvážení aminokyselin v organismu.
|
